如何保证食品质量安全？英国女王大学有国际认可的“食品堡垒”计划！
07/02/2022
动物饲料中存在的污染及其对动物和人类健康造成的影响不容忽视。爱尔兰每年从全球各地进口数百万吨动物饲料，不仅供应链变得越来越复杂，其中存在的污染和潜在风险也在逐渐增大。
【科研挑战】
如何应对肉类污染问题
动物饲料中存在的污染及其对动物和人类健康造成的影响不容忽视。爱尔兰每年从全球各地进口数百万吨动物饲料，不仅供应链变得越来越复杂，其中存在的污染和潜在风险也在逐渐增大。
爱尔兰饲料部门向英国女王大学的Chris Elliott教授和他的团队寻求帮助，希望通过科学手段防止未来出现与饲料相关的重大食品安全事件。
低成本检测毒素的技术
2014年，这项名为“食品堡垒”计划的试点项目在英国女王大学正式启动，有19家大型动物饲料公司参与其中。
由英国女王大学领导的这一项目旨在开发、验证和实施创新技术，以检测和监测各类饲料中的相关污染物，并通过风险样品抽检方法为供应链提供质量保证。
目前，该项目正在英国女王大学全球食品安全研究所内开展各项分析和监测工作。我们利用光谱技术和化学计量学，对饲料是否掺伪进行排查，同时开发了快速便携的近红外光谱工具，能够以低成本对污染物和毒素进行检测。
截至2019年，我们已对80家英国和爱尔兰的项目成员公司提供的500万吨、价值12.5亿英镑的饲料进行了检测。
此外，我们还开发了一种多霉菌毒素分析方法，以帮助北爱尔兰的饲料工业和加工部门确定霉菌霉素的风险。
【研究影响】
体系化地推进全球食品产业整合
“食品堡垒”计划在没有产生任何额外产业成本的前提下将所有高风险化学污染物的检测水平提高了500%以上！
该计划是公认的风险管理与饲料质量保证计划，同时也已成为英国和爱尔兰食品行业的主要宣传手段。我们不仅帮北爱尔兰树立了“粮食生产安全供应链”的声誉，还在计划实施的四年中为北爱尔兰乳品部门创造了5千万英镑的额外收入。
“食品堡垒”计划还吸引着东南亚地区的新市场，目前，我们已向中东和亚洲20多个国家的120多个买主展示了我们的成果。
同时，“食品堡垒”计划还与联合国可持续发展目标紧密贴合，我们致力于通过科研和教育来培养可持续发展文化，最终实现联合国可持续发展目标。